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      长根菇Oudemansiellaradicata属伞菌目、白蘑科、小奥德菇属,是温带和亚热带地区夏秋季生长的一种食用菌,肉质细嫩,盖肥柄脆,味道鲜美,营养价值高。近年来,我们在秋末冬初开始接种栽培获得理想的效果,生物学效率达80%以上。现介绍如下:
        1 生物学特性及栽培季节 该菇系土生木腐菌,要求培养料含水量65%,空气相对湿度85%—95%,适宜中性或微酸性环境中生长,菌丝生长适宜温度12—30,最佳温度20—25,菌龄长,菌丝长满袋一般30—45天,再经30—45天达到生理成熟。子实体分化和生长温度15—28,最佳温度25,要求空气新鲜、适度散射光。每年可在夏末至秋季栽培一季,秋末接种翌年45月再安排一季。根据福建省中部地区气候,安排秋末冬初接种翌年4月出菇最好,可避开病虫发生高峰期,生理成熟时间充足,室内菌丝生长温度适合,大大降低污染率,提高产量。

        2 培养基配方 母种选用PDA斜面培养基培养,菌丝洁白,气生菌丝旺盛,可以满足其生长要求。原种和栽培种可用木屑培养基或麦粒培养基培养。木屑培养基配方:棉子壳7%,阔叶树木屑68%,麦皮23%,糖、碳酸钙各1%,含水量60%。夏季栽培配方:木屑48%,棉子壳35%,麸皮15%,糖、碳酸钙各1%,含水量68%;秋季栽培配方:木屑48%,棉子壳25%,麸皮25%,糖、碳酸钙各1%,含水量68%

        3 制栽培袋 棉子壳提前1天浸湿摊开,第2天按照配方,把预湿的棉子壳、木屑、麦皮、糖水和碳酸钙混合拌匀,调含水量65%。用17cm×33cm聚丙烯塑料袋装料,装料量以压紧至18cm为宜,加颈圈,塞棉塞,常规灭菌,冷却后无菌操作接种。第一潮菇采用室内出菇的,可在料中间打一直径约1.5cm、深12cm的洞,有利菌种块掉进洞中,加快发菌速度;采用荫棚出菇的制袋时不提倡中央打洞,南方沿海雨水多,避免出菇管理时洞中积水。

        4 发菌管理 接种后的栽培袋置培养架上,在25温度下培养,30—40天菌丝可长满袋,再经过30—45天能达到生理成熟。秋末冬初制袋接种,在南方室内自然温度下培养,菌丝生长时间和生理成熟时间相应延长,当气温稳定在15
      才开始出菇。此间要经常检查菌袋,发现菌丝未生长或污染的要及时剔除处理。当菌丝长满袋,培养基表面出现黑褐色菌皮或组织时,标志菌丝已达生理成熟,可搬到较明亮菇房排成长畦,并开袋喷水保湿,等候气温回升出菇。开袋后不提倡搔菌,黑褐色菌皮有减少菇筒的水分蒸发和杂菌感染功能。

        5 出菇管理 气温回升菇蕾出现时,加大对整个出菇环境喷水量,提高湿度。出第一潮菇时菌筒养分、水分需充足,无需覆土就能达到出菇齐、好;随后可将含部分养分、水分的菇筒移至较肥沃菜园中,剥去塑料袋后排放畦面上进行覆土出菇管理。要注意的是排菌筒时横着放,筒紧挨着筒无间隙,促使菌筒之间串菌,有利于集中养分,提高后期产量和质量。覆土材料应提前准备,菜园土作为覆土材料要暴晒2—3天,再喷上2%甲醛溶液,覆膜密闭熏蒸消毒2—3天,然后摊开散去甲醛味,过筛备用。覆土厚2cm并保持覆土湿润,每畦用小竹条、双层遮阳网做成小拱棚,达到三阳七阴;勤喷水喷轻水,注意避免泥土溅到子实体上影响商品价值。保持小拱棚空气相对湿度85%—95%,经10—15天即现原基,可以再出一、二潮菇。

        6 采收 当长根菇菌盖达七分开平,菇柄未充分伸长时即可采收。采收及时剪去带泥的柄基部,采收后要清理料面,养菌促下潮菇的发生。二、三潮菇过后,选不出菇时收去遮阳网小竹条来年再用,此时菜园土壤肥力却有很大的提高。

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